Description
Ces tartelettes au citron et aux spéculoos sont un dessert gourmand et acidulé. Leur base croustillante aux biscuits spéculoos se marie parfaitement avec une crème citron onctueuse et parfumée.
Ingredients
200 g de biscuits spéculoos
80 g de beurre fondu
3 œufs
120 ml de jus de citron frais
zeste de citron
120 g de sucre
80 g de beurre
10 cl de crème fraîche
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer les biscuits spéculoos pour obtenir une poudre fine.
3. Mélanger les spéculoos mixés avec le beurre fondu.
4. Répartir la préparation dans des moules à tartelettes et presser pour former la base.
5. Précuire la base pendant 10 minutes au four puis laisser refroidir.
6. Fouetter les œufs avec le sucre pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair.
7. Ajouter le jus de citron et les zestes puis mélanger.
8. Faire chauffer doucement la préparation tout en remuant jusqu’à épaississement.
9. Ajouter le beurre et la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse.
10. Verser la crème citron sur les fonds de tartelettes.
11. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise.
12. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour plus de saveur, utilisez des citrons bio afin de récupérer les zestes.
Vous pouvez ajouter une meringue légère sur le dessus pour une version tarte citron meringuée.
Décorer avec des zestes de citron ou un peu de sucre glace avant de servir.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 320
- Sugar: 24 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 95 mg
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