Peut-on faire un tiramisu pistache sans œufs ?

Oui, en utilisant de la crème montée.

Comment obtenir une crème ferme ?

Utilisez un mascarpone froid et mélangez délicatement.

Minimum 4 heures, idéalement une nuit.

Un tiramisu pistache crémeux et raffiné, avec mascarpone, fraises fraîches et une texture aérienne parfaite pour un dessert gourmand.

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500 g de mascarpone

5 œufs

3,5 cuillères à soupe de sucre

15 à 20 fraises fraîches

Quelques gouttes de jus de citron

1 tasse de lait

1 pot de crème de pistache

Biscuits à la cuillère

Pistaches concassées pour la décoration

1. Lavez, équeutez et coupez les fraises puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols.

3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

4. Ajoutez le mascarpone et la crème de pistache puis mélangez jusqu’à homogénéité.

5. Montez les blancs en neige ferme.

6. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone.

7. Trempez rapidement les biscuits dans le lait.

8. Disposez une couche de biscuits dans un plat.

9. Ajoutez une couche de crème puis une couche de fraises.

10. Répétez les couches et terminez par la crème.

11. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

12. Avant de servir, ajoutez des pistaches concassées.

Ne trempez pas trop les biscuits pour éviter un dessert trop mou.

Utilisez un mascarpone bien froid pour une meilleure tenue.

Laissez reposer une nuit pour une texture parfaite.

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