Description
Ce tiramisu ananas coco est un dessert exotique, frais et ultra crémeux. L’association du mascarpone, de la noix de coco et de l’ananas apporte une texture légère et un goût tropical irrésistible.
Ingredients
12 tranches d’ananas
15 cl de jus d’ananas
175 g de mascarpone
100 g de sucre
10 biscuits à la cuillère
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe de rhum
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
Instructions
1. Coupez l’ananas en morceaux et laissez-le égoutter pour éviter l’excès d’eau.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair.
3. Ajoutez le mascarpone et la noix de coco râpée puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
5. Incorporez délicatement les blancs à la préparation pour garder une texture aérienne.
6. Mélangez le jus d’ananas avec le sucre vanillé et le rhum.
7. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange.
8. Disposez une couche de biscuits au fond des verrines.
9. Ajoutez une couche de crème puis une couche d’ananas.
10. Répétez l’opération pour former deux couches.
11. Terminez par une couche de crème et saupoudrez de noix de coco râpée.
12. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
13. Servez bien frais.
Notes
Égouttez bien l’ananas pour éviter un tiramisu trop liquide.
Ne trempez pas trop les biscuits pour garder une bonne tenue.
Incorporez les blancs délicatement pour une texture légère.
Le tiramisu est meilleur après une nuit au frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
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