Description
Le Tiramisu Estival au Melon et Jambon Cru est une entrée fraîche et sans cuisson qui revisite le célèbre tiramisu en version salée. Le melon bien mûr, le jambon cru et une crème légère au fromage frais et à la ricotta offrent une verrine élégante, idéale pour les repas d’été ou les apéritifs gourmands.
Ingredients
1 melon bien mûr
4 tranches de jambon cru (Parme, Serrano ou Bayonne)
250 g de fromage frais (St Môret ou Philadelphia)
100 g de ricotta
Quelques feuilles de menthe fraîche
Le zeste d’un citron
Sel
Poivre du moulin
Instructions
1. Couper le melon en deux, retirer les graines puis détailler la chair en petits dés ou en billes régulières.
2. Déposer les morceaux de melon sur du papier absorbant pendant quelques minutes afin d’éliminer l’excès d’eau.
3. Ciseler finement la menthe et couper le jambon cru en fines lanières.
4. Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec la ricotta jusqu’à obtenir une crème lisse.
5. Ajouter le zeste de citron, la menthe, une pincée de sel et du poivre puis bien mélanger.
6. Déposer une première couche de melon dans chaque verrine.
7. Ajouter quelques lanières de jambon cru.
8. Recouvrir d’une généreuse couche de crème au fromage frais.
9. Répéter les couches en terminant par la crème.
10. Décorer avec quelques dés de melon, une chiffonnade de jambon cru et une feuille de menthe.
11. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir bien frais.
Notes
Utiliser un melon bien mûr mais encore ferme pour éviter qu’il ne rende trop d’eau.
Égoutter les dés de melon quelques minutes avant le montage améliore la tenue des verrines.
Préparer les verrines 2 à 4 heures à l’avance pour une texture parfaite.
Ajouter la décoration juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur.
Se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 285
- Sugar: 10 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Tiramisu Estival au Melon et Jambon Cru, tiramisu salé, verrines estivales, entrée froide, melon jambon cru, fromage frais