Description
Ce tiramisu mangue passion est un dessert exotique, frais et ultra crémeux. La douceur de la mangue associée à l’acidité du fruit de la passion crée un équilibre parfait avec la légèreté de la crème mascarpone.
Ingredients
250 g de mascarpone
3 œufs
80 g de sucre
1 mangue mûre
2 fruits de la passion
200 ml de jus de fruit de la passion
200 ml de café (optionnel)
200 g de biscuits à la cuillère
Cacao en poudre
Instructions
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
5. Incorporez délicatement les blancs à la préparation pour garder une texture aérienne.
6. Coupez la mangue en petits cubes réguliers.
7. Récupérez la pulpe des fruits de la passion.
8. Trempez rapidement les biscuits dans le jus de passion ou le café.
9. Disposez une première couche de biscuits dans un plat.
10. Ajoutez une couche de crème puis une couche de fruits.
11. Répétez l’opération pour former deux couches.
12. Terminez par une couche de crème au mascarpone.
13. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
14. Saupoudrez de cacao avant de servir.
Notes
Ne trempez pas trop les biscuits pour éviter un tiramisu trop liquide.
Utilisez une mangue bien mûre pour un goût plus sucré et parfumé.
Le repos au frais est essentiel pour une texture ferme et fondante.
Vous pouvez remplacer le café par du jus de fruit pour une version plus légère.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 part
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