Description
Un tiramisu pistache framboise sans cuisson, frais, crémeux et gourmand. La douceur du mascarpone à la pistache s’équilibre parfaitement avec l’acidité des framboises.
Ingredients
Pour la crème mascarpone pistache :
250 g de mascarpone
3 œufs, jaunes et blancs séparés
80 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de pâte de pistache ou crème de pistache
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le montage :
20 boudoirs ou biscuits à la cuillère
200 ml de jus de framboise ou coulis de framboises
2 cuillères à soupe de sucre
300 g de framboises fraîches
Pour la décoration :
40 g de pistaches non salées concassées
Quelques framboises fraîches entières
Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
1. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter le mascarpone, la pâte de pistache et l’extrait de vanille.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
4. Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone pistache avec une spatule.
6. Mélanger le jus de framboise ou le coulis avec le sucre dans une assiette creuse.
7. Tremper rapidement les biscuits dans le mélange à la framboise.
8. Disposer une première couche de biscuits au fond d’un plat ou de verrines.
9. Étaler une couche de crème mascarpone pistache.
10. Ajouter une couche de framboises fraîches.
11. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
12. Terminer par une couche de crème.
13. Parsemer de pistaches concassées.
14. Décorer avec quelques framboises entières et saupoudrer de sucre glace.
15. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Utiliser un mascarpone bien froid pour une crème plus ferme.
Tremper les biscuits seulement 1 seconde pour éviter qu’ils ne se détrempent.
Préparer le tiramisu la veille pour une meilleure tenue.
Égoutter les framboises si elles sont surgelées.
Décorer au dernier moment pour garder un joli rendu.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 390
- Sugar: 28 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 135 mg
Keywords: tiramisu pistache framboise, tiramisu pistache framboise facile, dessert sans cuisson, mascarpone pistache, framboises fraîches