Description
Ce tiramisu chocolat et poires est un dessert irrésistible qui associe une crème légère au mascarpone et au fromage blanc, des morceaux de poires fondants et du chocolat au lait. Les biscuits à la cuillère imbibés de sirop apportent encore plus de douceur. Préparez-le à l’avance et servez-le bien frais pour terminer le repas en beauté.
Ingredients
3 œufs, jaunes et blancs séparés
1 pincée de sel
40 g de sucre
250 g de mascarpone
200 g de fromage blanc
60 g de chocolat au lait concassé ou en pépites
1 petite boîte de poires au sirop
Environ 40 biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de cacao amer
Instructions
1. Égouttez les poires au sirop et coupez-les en petits morceaux.
2. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et le fromage blanc, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez délicatement les morceaux de chocolat au lait.
3. Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone sans les casser.
4. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires, puis disposez-les au fond d’un plat. Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche de morceaux de poires. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de crème.
5. Saupoudrez le dessus du tiramisu avec le cacao amer. Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
6. Servez le tiramisu chocolat et poires bien frais, directement dans le plat ou en portions individuelles.
Notes
Temps de réfrigération : 4 heures minimum.
Pour une meilleure tenue et des saveurs bien développées, laissez le tiramisu reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Trempez les biscuits très rapidement dans le sirop des poires afin qu’ils restent suffisamment fermes.
Conservez le tiramisu au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 heures
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
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