Description
Ces verrines de pêche au mascarpone sont un dessert frais, crémeux et sans cuisson, parfait pour l’été. La douceur des pêches, l’onctuosité du mascarpone et le croquant des spéculoos créent un équilibre irrésistible à chaque cuillère.
Ingredients
3 pêches mûres, pelées et coupées en dés : choisis-les bien juteuses et parfumées pour un résultat plus frais et plus fondant.
250 g de mascarpone : il apporte une texture riche, douce et ultra crémeuse.
100 g de crème fraîche épaisse : elle allège légèrement le mascarpone et donne une crème plus souple.
50 g de sucre : juste assez pour adoucir la préparation sans masquer le goût des fruits.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : pour une note douce et parfumée.
1 pincée de cannelle : elle ajoute une touche chaude et subtile qui se marie très bien avec la pêche.
100 g de spéculoos émiettés : à ajouter au dernier moment pour garder un vrai croquant.
Quelques feuilles de menthe : pour une finition fraîche et élégante.
Instructions
1. Dans un saladier, mélange le mascarpone, la crème fraîche, le sucre, l’extrait de vanille et la pincée de cannelle.
2. Fouette jusqu’à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement aérienne.
3. Dépose une couche de dés de pêches au fond de chaque verrine.
4. Ajoute ensuite une couche de crème au mascarpone.
5. Répète l’opération en alternant les couches de pêches et de crème jusqu’à remplir les verrines.
6. Termine par une couche de crème bien lisse.
7. Réserve au frais pendant au moins 1 heure pour une meilleure tenue.
8. Juste avant de servir, ajoute les spéculoos émiettés sur le dessus.
9. Décore avec quelques feuilles de menthe puis sers bien frais.
Notes
Ajoute les spéculoos au dernier moment pour éviter qu’ils ramollissent.
Tu peux préparer les verrines jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver au frais.
Des pêches bien mûres donnent un dessert plus parfumé et plus juteux.
Tu peux remplacer les pêches fraîches par des pêches au sirop bien égouttées si besoin.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
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