Description
Ces verrines de saumon à la mousse de Boursin sont fraîches, crémeuses et faciles à préparer. Le saumon fumé, le fromage aux fines herbes, le citron et les œufs de caille composent une entrée élégante, parfaite pour l’apéritif ou un repas festif.
Ingredients
3 tranches de saumon fumé
2 Boursin ail et fines herbes
3 portions de fromage frais
10 cl de crème fraîche épaisse
6 œufs de caille
1 cuillère à soupe d’aneth ou de persil frais ciselé
1 citron
Quelques tours de moulin à poivre
Instructions
1. Faites cuire les œufs de caille pendant environ 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
2. Refroidissez immédiatement les œufs de caille dans de l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en deux.
3. Dans un saladier, mélangez le Boursin avec le fromage frais et la crème fraîche épaisse jusqu’à obtenir une mousse lisse et homogène.
4. Ajoutez un peu de jus de citron, les herbes fraîches ciselées et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez délicatement.
5. Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
6. Répartissez la mousse de Boursin dans les 6 verrines.
7. Ajoutez les morceaux de saumon fumé sur la mousse.
8. Déposez un demi-œuf de caille sur chaque verrine.
9. Décorez avec un peu d’aneth ou de persil et quelques zestes fins de citron.
10. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.
Notes
Préparez les verrines au moins 1 heure avant le service afin que la mousse soit bien fraîche.
Vous pouvez utiliser de l’aneth, du persil ou de la ciboulette selon vos préférences.
Ajoutez le jus de citron progressivement afin de conserver une mousse suffisamment ferme.
Le Boursin et le saumon fumé apportent déjà une saveur salée, il n’est donc généralement pas nécessaire d’ajouter du sel.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
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