Lasagnes Courge Butternut et Chèvre : Un Plat Réconfortant et Savoureux

Les lasagnes courge butternut et chèvre sont l’un de ces plats d’automne qui réchauffent le cœur dès la première bouchée. La douceur de la courge s’accorde à merveille avec le crémeux du fromage de chèvre, le tout gratiné au four dans une sauce généreuse.

J’ai toujours aimé préparer ce plat lors des soirées fraîches : il embaume la maison d’un parfum à la fois gourmand et rassurant. Comme je ne suis pas une chef étoilée mais une maman pressée, je privilégie les recettes simples avec des ingrédients faciles à trouver. Ici, pas de stress : quelques étapes claires suffisent pour obtenir un résultat spectaculaire et convivial.

Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, ces lasagnes deviennent rapidement une valeur sûre. Elles ont été testées plusieurs fois dans ma cuisine, et croyez-moi, chaque fois elles remportent un succès immédiat.

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Ingrédients essentiels pour vos lasagnes butternut-chèvre

Quantités selon le nombre de portions

Pour 6 personnes, prévoyez :

• 1 courge butternut (~800 g)
• 400 g de feuilles de lasagnes fraîches
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 50 g de parmesan râpé
• 250 g de mozzarella
• 40 cl de béchamel maison
• 2 gousses d’ail, huile d’olive, sel, poivre, thym

Bien choisir vos ingrédients

La butternut doit être ferme, à la peau lisse et sans tâche. Le chèvre peut varier : frais pour la douceur, en bûche pour plus de caractère. Pour un rendu plus onctueux, ajoutez de la mozzarella, et terminez par un parmesan affiné qui donnera une croûte dorée irrésistible.

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Préparation de la courge butternut

Découpe et cuisson

Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez la courge, retirez graines et filaments, puis coupez en dés de 2 cm. Dans une poêle, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez la courge. Assaisonnez avec sel, poivre et thym. Faites cuire 15 minutes, jusqu’à tendreté.

Purée ou dés ?

Selon vos préférences, laissez les dés fondants ou réduisez-les en purée pour une texture plus crémeuse. La purée absorbe mieux la béchamel, tandis que les dés gardent un joli relief visuel.

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Réaliser une béchamel légère ou alternative

Version classique

Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre. Ajoutez 40 g de farine, mélangez, puis versez 40 cl de lait en fouettant. Assaisonnez avec muscade et thym. Laissez épaissir doucement.

Variante sans lactose

Utilisez du lait d’amande ou d’avoine, et remplacez le beurre par de l’huile d’olive. Vous obtenez une béchamel plus digeste, parfaite pour une version végétarienne et sans lactose.

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Montage des lasagnes et astuces

Superposition réussie

Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel. Alternez : feuilles de lasagnes → courge → chèvre → béchamel → mozzarella. Répétez jusqu’à épuisement, puis terminez par des pâtes recouvertes de sauce, mozzarella et parmesan.

Petits secrets pour un gratin parfait

Couvrez les 10 premières minutes de cuisson avec du papier alu pour éviter que le dessus ne brûle. Retirez ensuite pour laisser dorer. Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir, cela facilite la découpe.

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Cuisson optimale des lasagnes

• Four préchauffé à 180 °C
• Cuisson : 30 à 35 minutes
• Dorure finale : 200 °C pendant 5 minutes

👉 Servez chaud avec une salade de roquette ou de mâche pour un repas équilibré.

Variantes gourmandes & substitutions

• Croquant : ajoutez des noix, noisettes ou pignons entre les couches.
• Version vegan : remplacez la béchamel par une crème végétale et le chèvre par un fromage végétal.
• Mix légumes : épinards, champignons ou roquette apportent une touche supplémentaire.

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Conseils pratiques & erreurs fréquentes

• Ne pas trop imbiber les feuilles : trop de béchamel les ramollit.
• Courge aqueuse : laissez-la bien s’égoutter après cuisson.
• Fromage trop fort : mélangez chèvre frais et mozzarella pour équilibrer.

FAQ autour des lasagnes butternut & chèvre

Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ?
Oui, montez le plat, filmez et conservez au réfrigérateur 24 h. Cuisez juste avant de servir.

Puis-je congeler ce plat ?
Oui, après cuisson et refroidissement. Réchauffez 30 min à 180 °C, couvert d’alu.

Quel fromage de chèvre choisir ?
Un chèvre frais apporte douceur, une bûche offre plus de caractère.

Comment les rendre plus légères ?
Optez pour une béchamel au lait végétal, réduisez le fromage ou servez avec une salade verte.

Conclusion

Les lasagnes courge butternut et chèvre sont une recette généreuse, simple et validée par ma famille à chaque test. C’est un plat de saison qui prouve qu’on peut cuisiner sans complication tout en obtenant un résultat gourmand et réconfortant. À servir sans attendre lors de vos repas d’automne !