1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les cubes de butternut jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

3. Faites revenir les lardons dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis ajoutez l’oignon pour le rendre fondant.

4. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

6. Répartissez les cubes de butternut, les lardons et l’oignon sur la pâte.

7. Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus, puis versez le mélange œufs-crème.

8. Parsemez les noisettes concassées.

9. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.

10. Laissez tiédir avant de servir avec une salade verte.